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肥師奶就是這樣過日子
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從香港走到加拿大;從少女變成肥師奶(胖媽媽);從25吋腰圍增進到30吋...... 日子就是這樣過。

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深水埗 -- 周記油渣麵 & 維記豬膶麵

油渣麵其實是肥肉炸豬油後的剩餘物。周記是以路邊攤起家的,當年物質生活並不富裕,肉類是奢侈品,豬油渣便是便宜的代替品,用來下麵又香又飽肚。十多年前,經蔡瀾先生介紹,油渣麵又再火紅起來。 對周記油渣麵的感覺只是一般,豬油渣炸得不夠透,有一些好像沒有炸過一樣,幸好味道還不錯。湯頭和麵條(是上海粗麵條)普普通通,但放在檯上的辣醃菜又挽回一些分數。 數步之遙的維記以豬膶麵聞名。豬膶其實就是豬肝,廣東人要好意頭,肝即是"乾",不好聽,所以要"潤"(膶)。 點了豬膶午餐肉米粉,賣相並不討好,煮豬膶的灰汁都在湯裡。 入口的第一感覺,湯頭的味道很像小時候奶奶煮的豬肝湯味道。豬肝帶爽,是我比較喜歡的質感,用料也十足。 總括來說,這兩碗麵是及格有餘,驚喜不足。
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