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肥師奶就是這樣過日子
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從香港走到加拿大;從少女變成肥師奶(胖媽媽);從25吋腰圍增進到30吋...... 日子就是這樣過。

------肥師奶
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滷豬腳

材料有:豬腳、薑片、蔥段、蒜肉、醬油(我是用醬油膏加老抽)、辣椒、八角、桂皮、滷汁(或用滷包)及黃冰糖。 1)豬腳先用薑蔥水煮約10分鐘,去除灰汁,撈起後不停沖凍水,又或用冰水浸。這步驟很重要的喲。 2)鍋子加油燒熱,加入薑片、蔥段、辣椒、蒜肉、八角及桂皮爆炒一會。 3)加入豬腳翻炒一會,加入醬油膏及老抽炒數分鐘。(我覺得這樣做豬腳會入味些) 4)加水、黃冰糖及滷包(或滷汁)至剛剛蓋過豬腳,煮開後先試味再酌量調整味道,轉慢火加蓋煮約90~120分鐘(或煮至自己喜歡的軟硬程度)即成。 煮好的滷豬腳顏色很漂亮啊!記得豬腳煮好後一定要撈出來,跟滷汁分開存放。 我想家裡的大爺們不太會欣賞,於是我便帶回公司跟同事分享。他們很捧場呢!我也很有滿足感啊!
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