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肥師奶就是這樣過日子
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從香港走到加拿大;從少女變成肥師奶(胖媽媽);從25吋腰圍增進到30吋...... 日子就是這樣過。

------肥師奶
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SHIO KOJI EXPERIMENT No.1 自制塩麴實驗一号

米麴:鹽:溫水 = 3:1:4 除了岩鹽外,所有鹽都可以用。水則不要用鹼性水便可以。也有說不要用硬水,可是加拿大這邊都是硬水呀,如這次實驗不成功下次便會試用蒸餾水。 在大玻璃碗中放入米麴用手心搓幾分鐘。(我想在這邊買的米麴可以省卻這步驟,因為我買到的米麴已經是粒粒分明,不是餅狀的)。 加入鹽份再用手捏搓幾分鐘。 加入溫水拌勻。 轉放入有蓋的玻璃器皿中於室溫發酵7至10天(視乎季節溫度),每天略為翻動塩麴一次。器皿不用蓋緊,因發酵期間會產生二氧化碳,需要透透氣。 希望7天之後有好消息告訴大家吧!
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